오늘은 맛있고 간편하고 빠른 토마토 파이 요리입니다. 파이라는 단어를 들으면 달콤한 크러스트 안에 있는 유혹적인 재료들의 의미가 떠오를 수 있습니다. 예를 들어 체리, 블루베리 또는 사과 등등. 이제는 토마토 파이도 있다는 걸 알아주세요. 토마토는 세계 10대 슈퍼푸드로 알려져 있으며, 토마토를 빨갛게 만들어주는 성분은 '라이코펜'인데 이 성분이 각종 암에 걸리는 걸 예방해줍니다. 더군다나 구운 토마토로 먹으면 영양소 흡수가 더 잘된다고 알려져 있습니다. 또한 칼로리는 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 만약 토마토가 많아 다 먹지 못하거나 사용하지 못해 상할 것을 걱정한다면, 상하지 않고 좀 더 오래 보관하는 방법이 있는데, 그 방법은 토마토를 잘 데쳐서 껍질과 가운데 씨앗 부분을 없애준 상태로 냉동 보관해주면 됩니다. 빠른 조리 및 간편한 요리 중에 토마토가 주된 재료로 사용되는 전통 토마토 파이가 빠질 수 없습니다. 파이라면 사과, 체리 또는 블루베리 등 달달한 것을 연상하게 됩니다. 이 정통 토마토 파이 역시 맛있으며 조리법 또한 간단하여 만족하실 거라 생각됩니다.
토마토 파이와 잘 어울리는 재료를 소개합니다
이번 음식의 주인공은 토마토이지만 맛있는 재료가 많은 만큼 추가한다면 보기에도 좋고 맛도 좋은 1석2조의 효과를 볼 수 있습니다. 우선 필요한 재료들로는 올리브 오일, 신선한 바질, 아보카도 후추와 소금, 분말과 마늘 알갱이, 모차렐라 치즈, 이탈리아 조미료, 영양 효모, 마요네즈, 달달한 양파 그리고 냉동 파이 크러스트를 준비해줍니다. 먼저 준비한 재료 중에 영양 효모에 대해 알아보겠습니다. 단백질과 B12에 더해 치즈 풍미의 차원을 더하는데 좋은 재료입니다. 이것은 토마토에 있는 여분의 물을 중화시키는 역할도 합니다. 재료 소개는 끝났고 토마토 손질부터 시작해 보겠습니다. 먼저 토마토를 썰어서 양념해줍니다. 토마토를 손질하기 전에 오븐을 예열해 준다면 더 좋습니다. 화씨 350도로 해주면 적당합니다.
오븐을 기다리는 동안에 메인 재료인 토마토를 10조각 정도로 썰어줍니다. 베이킹 시트와 종이타월을 겹친 후 토마토 슬라이스를 한 겹으로 놓아줍니다. 소금을 작은 술 1/2 만큼 토마토에 뿌린 다음 위에 타월을 더 겹쳐줍니다. 이상태로 15분간 내버려 둡니다. 종이타월을 토마토 위에 두드려 수분을 흡수 한 뒤 버리고 마른 종이 타월을 다시 올려줍니다. 이러한 행동은 물기를 없애줌으로써 파이 속이 눅눅해지는 것을 방지하는 역할을 합니다.
파이를 만들기 전에 크림치즈 필링을 섞어 줍니다
마냥 15분을 기다릴 필요 없이 그릇을 하나 꺼내 소금, 후추, 마요네즈, 영양 효모, 치즈, 마늘 알갱이, 이탈리안 시즈닝 등을 넣어줍니다. 이 재료들을 섞었다면 통을 따로 보관해주세요. 이제 파이를 만들기 위한 준비는 끝났습니다. 종이타월이 토마토의 물기를 흡수했다고 생각되면 파이 크러스트에 토마토를 깔아 파이를 만들어주면 됩니다. 원형 패턴으로 바닥에 토마토가 겹치도록 크러스트 위에 올려줍니다. 여기서 파이를 마무리하는 데 사용할 조각을 남겨주세요. 파이 바닥에 토마토를 올려놓고 그 위에 기름과 양파 조각을 뿌려줍니다. 이 위에 바질을 적당량 뿌려준 후 크림치즈 필링을 얹어주면 됩니다. 이때 숟가락을 사용하면 편하게 할 수 있습니다. 마지막으로 남은 토마토 조각을 적당한 위치에 올린 후 살포시 눌러주면 준비 끝입니다. 이제 파이를 굽기만 하면 됩니다! 오븐에서 50분 정도면 충분히 익힐 수 있고, 익힌 파이를 꺼낼 때 모양이 흐트러지지 않게 주의해주세요. 45 분만되어도 익은 상태이니 바로 끄내 주시면 되고, 꺼낸 상태에서 30분 정도 기다렸다가 파이를 먹기 좋게 잘라주세요. 남은 바질은 파이가 식었을 때 얹어주거나 그릇에 옮겨놓고 뿌려주어도 됩니다. 이제 맛있는 토마토 파이를 맛볼 수 있습니다. 여기에서 좀 더 풍부하게 즐기고 싶을 때에는 잘 어울리는 음식도 있는데 간략하게 이름만 알려드리겠습니다. 찐 브로콜리, 그린 샐러드, 각종 수프, 아스파라거스, 과일, 채소, 아보카도 등 함께 먹으면 더 좋습니다. 오늘은 정통 토마토 파이에 대해 알아보았습니다. 만든 음식으로 가족 또는 지인과 함께 이야기를 나누며 좋은 시간을 가져보세요.